Nguyên liệu: 1 nắm bánh phở khô (thường hoặc lức) đậu đũa 1 cái nấm loại cánh to 1 thìa cà phê hạt chia 1 thìa canh hạt vừng nước tương, nước chanh vắt, nước lọc, muối, tiêu Cách làm: Cho bánh phở khô vào nước luộc cho nở mềm rồi vớt ra rổ nhúng vào nước...

Nguyên liệu: Bánh hỏi Lá xà lách Lá bạc hà Nấm Dưa chuột Cách làm: Xà lách rửa sạch, để ráo, thái đôi dọc theo sống lá, bỏ cuống. Dưa chuột thái sợi. Nấm thái miếng, xào cháy cạnh. Xếp hai nửa lá chồng lên nhau, đặt một miếng bánh hỏi lên, mấy sợi dưa...

Nguyên liệu: 1 miếng bắp cải 2 tai mộc nhĩ 1 mẩu gừng tươi mấy cành rau mùi Bún tươi (trắng hoặc lức) Hạt kê Dầu ăn thực vật Tương đậu nành, muối biển, tiêu Cách làm: Hạt kê ngâm nước trong khoảng 30 phút rồi nêm gia vị vào nước, nấu cho nở bung, xới...