Xà lách cuốn bánh hỏi thuần chay

Nguyên liệu:

• Bánh hỏi
• Lá xà lách
• Lá bạc hà
• Nấm
• Dưa chuột

Cách làm:

• Xà lách rửa sạch, để ráo, thái đôi dọc theo sống lá, bỏ cuống.
• Dưa chuột thái sợi.
• Nấm thái miếng, xào cháy cạnh.
• Xếp hai nửa lá chồng lên nhau, đặt một miếng bánh hỏi lên, mấy sợi dưa chuột, 2-3 lá bạc hà, mấy miếng nấm rồi quấn lại.
• Đặt lên đĩa. Lần lượt quấn như vậy cho đến hết.